Menu jour de l’an

novembre 21, 2007

Attention les gourmands, notre menu du jour de l’an a de quoi faire saliver!
Pas de ballons, pas de party qui fini tard ni d’embrassades obligatoires à minuit…Sauf si ca vous tente! Une soirée pure bouffe, pure Zèbres et sans prétention. 
Il ne reste que 20 places alors dépêchez vous.

Soirée du 31 Décembre 2007

 Amuse bouche: Tartare de boeuf truffé et mini coriandre

1er S E R V I C E

Crevettes de roches sauvages sautées au gingembre,
tombée de tao meo et noix d’acajou épicées

2ième S E R V I C E

Velouté de salsifis, confit de canard et huile d’anis étoilée

3ième S E R V I C E  ( O P T I O N E L )

Foie gras cuit en torchon, pain d’épices grillé,
chutney de figues, salade de mâche et vin cotto
 ( Extra de 15$) 

P L A T S  P R I N C I P A L

Côte de cerf rôtie, purée de courge musquée, cippolini confit, lardons et choux de Bruxelles, réduction de veau à la vanille de Tahiti et poivre vert  

F R O M A G E

Étagé de fromage Taleggio fouetté et brioche, réduction de porto au clou de girofles, brunoise de betteraves jaunes marinées et micro mesclun de laitues

P R É  D E S S E R T

Pot de crème au chocolat noir et espuma de caramel au Baileys

D E S S E R T

Pain perdu au pannetonne, marrons confits au rhum,
glace vanille en croûte de pistaches et sauce tiède au chocolat Café, thé ou tisanes

Sur réservation seulement.


95$ par personne avec un verre de champagne au dessert
79$ par personne sans le champagne
( Le menu peut changer selon la disponibilité des produits)
819-322-3196
restaurant Les Zèbres,
2347 de l’église
Val-David Québec J0T 2N0

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